Paddenstoelenhuis

Paddenstoelenhuis Berghem

Om 14:00 uur werden we verwacht bij Marja en René van de Vorle in het paddenstoelenhuis te Berghem.

Daar werden we hartelijk ontvangen met koffie/thee en heerlijk eigen gebakken appelgebak.

Na de ontvangst kregen we een mooie presentatie van Marja. Zij vertelde hoe hun bedrijf is ontstaan en hoe alles op een biologische manier word geteeld, met duidelijke foto’s erbij.

Maar ook dat er veel gezonde voedingstoffen in paddenstoelen zitten.

Na de presentatie kregen we allemaal een haarnetje op en nam René ons mee naar de kwekerij.

Er worden daar geen gewone Champignons gekweekt maar voor ons heel aparte paddenstoelen, die eigenlijk meer in de duurdere restaurants gegeten worden. Zoals de Portobello, Shiitake, Cantharel het Eekhoorntjesbrood, De Roze Oesterzwam, Gele Oesterzwam, Beukenzwam. Deze groeien gewoon op zaagsel of stro.

Heel interessant om te horen wie deze paddenstoelen in de keuken gebruiken, niet de gewone restaurants maar meer de sterrenrestaurants over de hele wereld.

Na de rondleiding hebben we kunnen genieten van een heerlijk diner met vooraf een hapje van paddenstoelencreme met parmaham. Daarna een goed gevulde luxe paddenstoelenbouillon. Als hoofdgerecht paddenstoelenrisotto met medaillons van varkenshaas met gegrilde groente. En als nagerecht een heerlijk toetje met daarbij een heerlijk wijntje of ander drankje naar keuze. Als afsluiter koffie/thee met een chocolaatje. Het was echt een leerzame gezellige middag voor de 20 deelnemers, waarvan 5 vrijwilligers.

Rond 18:15 uur ging iedereen met een heel tevreden gevoel en een door Marja en René geschonken doosje met verschillende paddenstoelen naar huis.

Het was toch weer een echte Zeelandse middag want René is een geboren Zeelander en Marja’s moeder was een geboren Zeelandse.